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Fajitas con straccetti di soia e verdure

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 6 tortillas
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 250 gr. di straccetti di soia
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 gr. di funghi champignon
  • 1 broccolo
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Mondare e lavare i peperoni, tagliarli a striscioline e passarli in padella con della cipolla imbiondita in un filo d’olio.

In una padella fare imbiondire l’aglio ben mondato e tagliato a fettine, aggiungere i funghi, tagliati anch’essi a fettine, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare fino a doratura, regolando di sale e di pepe.

In una pentola fare sbollentare per 10 minuti circa le cimette del broccolo, in abbondante acqua leggermente salata.

Servire le tortillas con gli straccetti di soia, i funghi e le verdure ancora caldi e delle salse a scelta.

Portare in tavola anche condimenti vari e quelli di base come sale, pepe e olio evo.

Ogni commensale, comporrà le fajitas, spalmando le tortillas di salse e aggiungendo gli straccetti di soia, i funghi e le verdure a piacere, per poi chiuderle, arrotolandole, facendo assumere loro, la forma come quella di un cannolo e gustarle.

Per autoprodurre i burger di soia da cui ricavare gli straccetti, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per autoprodurre le tortillas, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per produrre le salse e i condimenti di accompagnamento per le fajitas, fare riferimento a questa pagina:

Salse e condimenti

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