Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
150 ml. di acquafaba
Succo di limone
150 gr. di zucchero
150 gr. di zucchero a velo
Procedimento
Con delle fruste elettriche montare l’acquafaba, fino a quando la consistenza si presenterà molto cremosa.
Aggiungere qualche goccia di succo di limone, lo zucchero e mescolare delicatamente per non far smontare l’acquafaba.
Porre il composto in una tasca da pasticcere e su una teglia ricoperta da carta forno realizzare delle forme a biscottini.
Se non si possiede la tasca da pasticcere, realizzare le forme aiutandosi con un cucchiaio.
Cuocere in forno a 100 gradi per un’ora, tenendo lo sportello del forno leggermente aperto.
Abbassare la temperatura del forno a 80 gradi e proseguire la cottura per altri 60/90 minuti, sempre con lo sportello del forno leggermente aperto, fino a quando le meringhe si presenteranno perfettamente asciutte.
Spegnere il forno e lasciarvi all’interno le meringhe fino a totale raffreddamento.
Sfornare e gustare fredde, da sole o come accompagnamento ad altri dolci.
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