Preparare la mozzarella di riso, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Lessare la patata in abbondante acqua leggermente salata, pelarla e schiacciarla con una forchetta, regolando di sale.

Mondare i broccoli, ricavando le cimette e il cuore dei gambi e lavarli bene sotto acqua corrente.

In una capiente pentola, sbollentare i broccoli in abbondante acqua salata, fino ad ammorbidirsi, ma senza sfaldarsi.

In una padella, fare imbiondire l’aglio ben mondato e finemente tritato, passarvi i broccoli e fare insaporire per qualche minuto.

Aggiungere peperoncino a piacere, mescolare bene e fare raffreddare totalmente.

Unire ai broccoli la patata schiacciata e amalgamare bene.

Mettere a bollire il riso e nel frattempo preparare una pastella con acqua, farina e un pizzico di sale.

Scolare il riso al dente e condirlo con della curcuma, fino a ottenere in maniera omogenea il classico colore giallo.

Per comporre il polpettone, avendo cura che tutto sia freddo, sopra un foglio di carta da forno, stendere il riso formando un cerchio.

Farcire generosamente il centro del cerchio di riso con il composto di broccoli e patate e la mozzarella di riso tagliata a fettine.

Quindi, chiudere il polpettone ripiegandolo su sé stesso, pressando leggermente, saldando così perbene il tutto.

Passare il polpettone nella pastella, avendo cura di chiudere con le mani tutti gli interstizi.

Adagiare il polpettone su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire, tagliare il polpettone a fette dello spessore di 2 centimetri circa e servire.

Se il sapore piccante non è gradito, omettere il peperoncino.