Salsa ponzu
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 200 ml di succo di yuzu
- 3 /4 cucchiai di aceto di riso
- 100 ml. di salsa di soia
- 3 /4 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai di mirin
- Peperoncino
- Alga kombu
Procedimento
in una casseruola, mescolare l’aceto di riso, un pezzetto di alga kombu, il mirin e portare a bollore.
Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per almeno mezzora.
Aggiungere il succo di yuzu, la salsa di soia, una punta di peperoncino e mescolare bene.
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