Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per ricavare i voulevant, stendere la pasta sfoglia molto sottile, non più di 5 millimetri e con un coppapasta o con un bicchiere, ottenere dei cerchi di pasta del diametro di 6 centimetri.

Per ogni voulevant occorreranno 3 cerchi di pasta; da due di questi bisognerà ricavare delle ciambelline da sovrapporre al primo che abbiano un diametro interno di 5 centimetri.

Quindi, una volta ricavate, bagnare leggermente con acqua la superficie del primo cerchio di pasta e sovrapporre la prima ciambellina, per poi bagnare la superficie della prima ciambellina e sovrapporre la seconda.

Se volete che vengano più alti del normale, ripetere l’operazione con una terza ciambellina.

Una volta formati tutti i voulevant, posizionarli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180 gradi fino a doratura.

Con gli avanzi di pasta è possibile ottenere dei cerchietti di varie misure a vostra scelta, con i quali, una volta cotti, formare delle tartine anche sovrapponendone due o tre, oppure tutto ciò che la vostra fantasia vi può suggerire.

Sfornare, lasciare raffreddare totalmente e riempire con creme, patè o altri ripieni a vostro gusto.

Servire freddi o leggermente tiepidi.

Potete trovare molti suggerimenti, come ripieno per i vostri voulevant, nella pagina dedicata, a questo Link.