Bruschetta dell'amicizia
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 1 pagnotta molto grande
- Pomodori maturi
- 1 spicchio d’aglio
- Cipolla rossa
- Olive verdi denocciolate
- Funghetti sott’olio
- Carciofini sott’olio
- Piselli cotti
- Foglie di valeriana
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Lavare e mondare i pomodori, tagliarli a cubettini piccoli e riporli all’interno di una ciotola capiente.
Affettare la cipolla molto finemente e unirla ai cubettini di pomodoro nella ciotola.
Unire anche le olive, i funghetti, i carciofini, i piselli e dare una prima mescolata.
Condire il tutto, con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.
Tagliare dalla pagnotta una fetta di pane alta 1 centimetro circa e farla abbrustolire leggermente sulla piastra.
Mondare l’aglio e farlo strisciare ripetutamente sulla superficie della fetta di pane e adagiarla su un tagliere.
Con un cucchiaio, adagiare sulla fetta di pane abbrustolito, una quantità generosa di condimento e per ultimo guarnire con le foglie di valeriana.
Con una rotella per pizza, tagliare la bruschetta in 8 parti e servire.
Naturalmente è possibile arricchire la ricetta a piacimento, sbizzarrirsi con i condimenti più svariati e gli abbinamenti più sfiziosi, anche di spezie varie.
Nel caso si volesse realizzare la pagnotta in casa, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questi link:
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Storia e origini della bruschetta
Si risale a tempi molto antichi, nei quali, la bruschetta era un modo per riutilizzare il pane raffermo.
Lo si abbrustoliva sul fuoco e poi lo si condiva solo con aglio, olio e sale, per gustare tutti i sapori.
Sono molte le regioni che rivendicano la paternità della bruschetta, ognuna con le proprie varianti, ma non è chiara la vera provenienza.
Sta di fatto che rimane sempre l’antipasto per eccellenza e perché no, anche uno spuntino molto apprezzato.