Preparare la maionese Vegan seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Mondare e lavare molto bene con del bicarbonato di sodio tutte le verdure sbucciando il cetriolo e le carote e asciugarle.

Tagliare le carote, il cetriolo, il sedano e il porro a listarelle sottili e tritare grossolanamente la cipolla.

Preparare la maionese al pomodoro frullando quest’ultimo ed eliminando l’acqua in eccesso.

Condire con sale, pepe, un filo d’olio e aggiungere maionese, fino a ottenere una consistenza cremosa e un colore rosato.

Stendere le foglie delle coste, spalmare generosamente di maionese al pomodoro, adagiare le verdure per costituire il ripieno, avvolgerle su sé stesse e chiuderle.

Adagiare le piadine ottenute su un piatto di portata e servire.