Ricette> Risotti
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
La preparazione
Varianti di risotti
Risotti speciali
Guarda anche
Cenni di storia del risotto
Sulle origini del risotto, esistono molte leggende; probabilmente, nasce intorno al 1500, come piatto povero nelle case dei ceti meno abbienti.
Sarebbe questo il motivo, per cui esistono poche testimonianze su questa preparazione.
La storia del risotto, attraversa i secoli e si perde negli anfratti del Medioevo, venendo riconosciuto tra l”800 e il ‘900.
Alcuni racconti, sostengono che il riso, veniva coltivato già da Assiri e Babilonesi, ma la pratica di cucinarlo, si è diffusa in Italia grazie ai Greci e agli Aragonesi.
Infatti, secondo l’ipotesi spagnola, dopo la conquista di Napoli, da parte degli Aragonesi, il riso, veniva utilizzato come medicinale.
Molte ipotesi e molti racconti, ma sulla vera nascita del risotto, non esiste nulla di certo.
L’unica cosa che sappiamo è che si tratta di una pietanza davvero prelibata, che vale sempre la pena di preparare.