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Cenni di storia del risotto

Sulle origini del risotto, esistono molte leggende; probabilmente, nasce intorno al 1500, come piatto povero nelle case dei ceti meno abbienti.

Sarebbe questo il motivo, per cui esistono poche testimonianze su questa preparazione.

La storia del risotto, attraversa i secoli e si perde negli anfratti del Medioevo, venendo riconosciuto tra l”800 e il ‘900.

Alcuni racconti, sostengono che il riso, veniva coltivato già da Assiri e Babilonesi, ma la pratica di cucinarlo, si è diffusa in Italia grazie ai Greci e agli Aragonesi.

Infatti, secondo l’ipotesi spagnola, dopo la conquista di Napoli, da parte degli Aragonesi, il riso, veniva utilizzato come medicinale.

Molte ipotesi e molti racconti, ma sulla vera nascita del risotto, non esiste nulla di certo.

L’unica cosa che sappiamo è che si tratta di una pietanza davvero prelibata, che vale sempre la pena di preparare.

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