Spaghetti alla puttanesca
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 2 spicchi d’aglio
- 3/4 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 6/8 pomodorini Piccadilly
- Sale
- Peperoncino
- Olio evo
Procedimento
Sciacquare molto bene le olive e i capperi sotto l’acqua corrente, per eliminare il sale e la salamoia e dividere le olive in 4 parti.
In una padella, fare imbiondire l’aglio ben mondato e sminuzzato finemente in un filo d’olio.
Aggiungere i capperi, le olive, i pomodorini a cubettini, il sale e il peperoncino a piacere.
Fare cuocere a fuoco basso con il coperchio, di modo che venga rilasciata l’acqua dei pomodorini.
Quando questa sarà evaporata e la consistenza si presenterà cremosa, scolare gli spaghetti al dente, passarli nella padella con il condimento e fare saltare 3 o 4 volte.
Servire caldi fumanti.
Nel caso si volessero realizzare degli spaghetti freschi, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta a questo Link.
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