Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano, acqua e il giusto sale.

In un tegame, fare appassire lo scalogno mondato, lavato e finemente tritato in un filo d’olio.

Sbucciare le patate, lavarle accuratamente sotto acqua corrente, tagliarle a cubettoni e aggiungerle alla preparazione.

Fare rosolare un paio di minuti, aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene.

Versare brodo nel tegame, fino a coprire abbondantemente il tutto.

Effettuare la cottura, aggiungendo il brodo quando tende ad asciugarsi come si fa per i risotti.

A cottura quasi ultimata, quando la consistenza si presenterà morbida e liscia, aggiungere i fagioli scolati dalla loro acqua e mescolare bene.

Lasciare insaporire la preparazione con il coperchio per qualche minuto e preparare le porzioni, guarnendo i piatti con delle foglie di prezzemolo fresco.