Insalata di pasta guacamole

Insalata di pasta guacamole

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro maturo
  • 1/4 di cipolla
  • Succo di lime
  • Coriandolo
  • Foglie di basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Iniziare la preparazione realizzando la salsa guacamole.

Con un coltello ben affilato tagliare l’avocado a metà per il lungo.

Eliminare il nocciolo e con un cucchiaino ricavarne la polpa; adagiarla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, fino a ottenere una crema.

Aggiungere subito il succo di lime o di limone per evitare che si ossidi e dare una prima mescolata.

Tagliare il pomodoro e la cipolla a cubettini molto piccoli e aggiungerli alla preparazione.

Regolare di sale, di pepe, aggiungere un pizzico di coriandolo, un filo d’olio e mescolare bene.

Fare bollire in abbondante acqua salata della pasta corta a scelta e scolarla al dente.

Unire la pasta al condimento ottenuto, mescolare bene, fare raffreddare guarnire con delle foglie di basilico e servire.

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