Preparare il burro vegetale, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Preparare la ricotta di soia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Preparazione della pasta:

In una terrina amalgamare le polveri: farina, zucchero, vanillina, il lievito per dolci e il pizzico di sale.

Aggiungere il burro vegetale, l’olio di arachidi e farli assorbire totalmente.

Unire il latte di soia a filo, e impastare fino a quando la consistenza sarà morbida, liscia e non appiccicosa.

Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 12 ore.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero e il cacao amaro.

Con una frusta da pasticciere, fare amalgamare bene il tutto e lasciare riposare in frigorifero, per almeno 30 minuti.

Riempimento e guarnizione:

Riprendere l’impasto e con un mattarello e un bicchiere, ricavare dei dischetti del diametro di 10 centimetri circa.

Con un cucchiaio adagiare sufficiente ripieno in metà dischetto e ripiegare l’altra metà fino a fare combaciare i due lembi.

Pressare questi ultimi con i rebbi di una forchetta per saldare bene il tutto, ottenendo così la classica forma di un raviolo.

Ripetere l’operazione fino a terminare la pasta e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Sfornare lasciare raffreddare totalmente, guarnire con una leggera spolverata di zucchero a velo e gustare.